13/06/2014

Un carnaval de saveurs aux couleurs du Mundial...

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Le texte ci-dessous a paru dans la livraison du 13/06/2014 de l'hebdomadaire M... Belgique qui a succédé à l'édition belge du magazine Marianne :

Couronnée meilleure mixologiste de France en 2008, Sandrine Houdré-Grégoire évolue dans un univers composé de fruits, de légumes et d'eaux florales qui s'entremêlent pour surprendre et flatter les papilles. Actualité oblige, elle a fait paraître récemment chez Larousse à Paris un recueil fournissant la recette d'une trentaine de Brasil cocktails allant des plus classiques caïpirinhas et batidas à quelques inventions de son cru, festives et colorées à souhait, y compris sans alcool.

De quoi s'écrier « Allez les rouges, les bleus, les verts, les jaunes ou les blancs ! » dans un enthousiasme partagé !

Bernard DELCORD

Brasil cocktails par Sandrine Houdré-Grégoire, photographies de Fabrice Besse, Paris, Éditions Larousse, collection « Tendances gourmandes », avril 2014, 72 pp. en quadrichromie au format 19,5 x 19,5 cm sous couverture cartonnée et jaquette en couleurs, 7,90 € (prix France)

Voici la recette d'une boisson de la couleur de nos Diables :

Queen of Bahia

Pour 1 verre

Ingrédients :

6 cl de cachaça

1/2 citron vert

Feuilles de menthe

3 fraises

1 cuiller à café de cassonade

2 cl de crème de fraise

2 cl de soda au citron

Recette :

Dans un shaker, déposez le citron vert coupé en dés, les feuilles de menthe et les fraises émincées.

Ajoutez la cassonade et écrasez le tout à l'aide d'un pilon.

Remplissez le shaker de glaçons, puis versez la crème de fraise et la cachaça.

Refermez le shaker et secouez-le énergiquement pendant une dizaine de secondes.

Versez le cocktail dans un verre rempli de glaçons en le filtrant à l'aide d'une passoire.

Complétez avec le soda au citron.

20:36 Écrit par Bernard dans Cuisine | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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